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　　曾經(jīng)大大方便市民生活的沿街與社區(qū)的店鋪經(jīng)濟，正在對面包店、便利店、休閑食品店等微型商業(yè)說不！

　　全芳面包店撤離廈門

　　繼今年6月關(guān)閉數(shù)家門店后，近日，全芳（福建）食品有限公司在廈門發(fā)出通告，稱其廈門4家連鎖店將全部于2013年元旦起停業(yè)。全芳面包在廈門僅剩4個商場專柜。業(yè)界人士分析稱，今年以來，多家全芳面包店被迫關(guān)店，主要原因是高房租以及高人工成本造成了面包店的長期虧損經(jīng)營。

　　通告稱，“由于公司經(jīng)營戰(zhàn)略調(diào)整的需要，決定從2013年起，除了廈門嘉禾百匯、梧村百匯、匯騰天虹、名匯天虹四家商場的全芳專賣柜繼續(xù)營業(yè)外，其他四家全芳連鎖店（明發(fā)店、文化藝術(shù)中心店、東方時代店、鎮(zhèn)海店）停止經(jīng)營。”

　　此前，全芳面包的一位店員證實，公司已通知他們，廈門4家連鎖店將于明年元旦停業(yè)，員工可自由選擇去留。而記者昨日致電全芳面包的一位高管，對于此事，他表示不愿多談。

　　記者了解到，自從今年6月“全芳撤退廈門”的風波后，全芳在廈門的門店數(shù)量從十幾家減至4家，公司對外宣稱仍有4家直營店、1家加盟店及4個專柜繼續(xù)營業(yè)。但是不久后，廈門萬壽路的加盟店合同到期即關(guān)門，4家直營店苦撐了半年也關(guān)店停業(yè)。

　　此前，全芳面包在廈門開辟了另一種高端業(yè)態(tài)——安第仕烘焙餐廳，這是其為應(yīng)對大眾市場同質(zhì)化競爭的一次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，本次停業(yè)的門店并未涉及安第仕烘焙餐廳。

　　業(yè)界人士認為，廈門面包烘焙行業(yè)目前已經(jīng)十分飽和，同質(zhì)化競爭激烈，許多烘焙品牌都在苦撐。據(jù)全芳內(nèi)部人員透露，此次關(guān)店主要原因是店租、員工等成本不斷上漲，廈門各個門店長期處于虧損經(jīng)營狀態(tài)，“這半年來，我們做過很多努力，但還是沒有太大起色。在通盤考慮下，還是決定先停止廈門的門店經(jīng)營。”

　　但是，全芳面包給予行業(yè)最大的警醒，恐怕還是對店鋪經(jīng)濟的反思。近日有消息稱，全球最大的便利店7-11已在上海和廣州關(guān)閉了30多家店，而早在今年的6月底，上海當?shù)刂�名零售企業(yè)農(nóng)工商集團旗下的便利店也由于成本高企，關(guān)閉了幾十家連鎖店。

　　高房租引發(fā)行業(yè)洗牌

　　由于此次全芳面包關(guān)閉的是沿街和商鋪形式的連鎖店，曾經(jīng)大大方便市民生活的店鋪經(jīng)濟是否適合于微型商業(yè)，引起了業(yè)界的反思，從國內(nèi)便利店行業(yè)的關(guān)店潮似乎也可以得出結(jié)論。自2008年便利店行業(yè)經(jīng)歷開店潮后，如今，一波聲勢更為浩大的關(guān)閉潮似乎正在涌來。

　　近日有消息稱，全球最大的便利店7-11，已在上海和廣州關(guān)閉了30多家店。2012年6月，農(nóng)工商集團麾下的便利店板塊，也關(guān)閉了幾十家便利店。知情者透露，動輒翻2—3倍的續(xù)約租金以及高企的用工成本給微型商業(yè)帶來巨大的壓力。

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會《2011年中國特許加盟行業(yè)投資景氣調(diào)查報告》顯示，在被調(diào)查的45個行業(yè)和業(yè)態(tài)中，便利店的投資回報處于較低水平，在近兩年內(nèi)并購和整合將會比較頻繁的行業(yè)中，便利店排在第二位。專家認為，2008年開店潮之后，當前便利店已進入門店租賃到期的集中階段，這意味著，連鎖便利店企業(yè)也開始進入了洗牌階段。

　　除了面包店、便利店，時下流行的休閑食品店也對店鋪經(jīng)濟充滿了困惑。經(jīng)營臺灣食品20多年的廈門一家臺灣食品連鎖機構(gòu)的負責人陳其能告訴記者，為了應(yīng)對當前的高房租以及同質(zhì)化競爭，“我們可能會將門店化整為零，嘗試店中店的模式，即在別人的大店中開辟專柜，以此來降低經(jīng)營成本。”

　　泉州市連鎖經(jīng)營協(xié)會一位負責人指出，近兩年來，一方面，隨著大型商業(yè)地產(chǎn)不斷改變?nèi)藗兊纳�活方式，通過傳統(tǒng)的逛街形式來休閑娛樂的人正在減少，沿街店鋪經(jīng)濟已經(jīng)出現(xiàn)了不景氣的苗頭；而另一方面，當前的沿街店鋪，在幾年前制造業(yè)開店潮的推動下，仍然沒有走下高房租的神壇，并由此不斷打壓傳統(tǒng)的微型商業(yè)。從某種角度而言，店鋪經(jīng)濟已經(jīng)在向微型商業(yè)說不，未來因此而關(guān)店的微型商業(yè)形態(tài)可能會越來越多。