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　　莊偉光 廣東省社科院旅游研究所所長(zhǎng)
　　肖丹 廣州萬(wàn)頃沙經(jīng)濟(jì)發(fā)展總公司副總經(jīng)理

　　記者：近日，東莞一家山水式五星級(jí)酒店蓮花山莊決定向“農(nóng)家樂(lè)”轉(zhuǎn)型，酒店內(nèi)辟出數(shù)十塊菜地出租給市民種菜。而在2014年12月，因資不抵債、無(wú)法償付到期債務(wù)，寧波慈溪雷迪森廣場(chǎng)酒店宣告破產(chǎn)，成為國(guó)內(nèi)第一家破產(chǎn)重組的五星級(jí)酒店。據(jù)國(guó)家旅游局的統(tǒng)計(jì)，截至2014年年底，我國(guó)共有約1.35萬(wàn)家星級(jí)酒店，其中五星級(jí)酒店850余家。你怎么看這一輪高端酒店出現(xiàn)的困境？

　　莊偉光：市場(chǎng)是公平的，這一輪土豪酒店被打回原型，說(shuō)明高端酒店無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、拼硬件檔次、拼價(jià)格的模式，到了該轉(zhuǎn)型的時(shí)候。

　　肖丹：五星級(jí)酒店變身農(nóng)家樂(lè)只是個(gè)案。前幾年全國(guó)各地紛紛建五星級(jí)酒店，是市場(chǎng)有需求。這幾年由于政策的影響，五星級(jí)酒店在市場(chǎng)份額上有縮減，當(dāng)然，那些自然環(huán)境優(yōu)美的五星級(jí)度假酒店在節(jié)假日還是很火爆的。而那些非連鎖酒店估計(jì)日子會(huì)難過(guò)一些，但假設(shè)五星級(jí)酒店將價(jià)格降到三星的價(jià)格還是對(duì)市場(chǎng)形成擠壓和沖擊的。

　　記者：慈溪雷迪森廣場(chǎng)酒店或只是高星級(jí)酒店蕭條現(xiàn)狀的一個(gè)縮影。該酒店最初方案是準(zhǔn)備建一家三星級(jí)酒店，這對(duì)不到6000萬(wàn)元的資本金來(lái)講是個(gè)合適的選擇，但當(dāng)時(shí)投資公司負(fù)責(zé)人對(duì)高檔次酒店盲目樂(lè)觀，決定調(diào)整計(jì)劃改建為五星級(jí)酒店。旅游協(xié)會(huì)和不少業(yè)內(nèi)專家在市場(chǎng)論證中都多次提出異議，認(rèn)為這樣做風(fēng)險(xiǎn)很大，可惜投資方未能采納，以致釀成今日苦果。北京首旅集團(tuán)董事長(zhǎng)段強(qiáng)透露，北京60家五星級(jí)酒店2014年均出現(xiàn)虧損，空置率達(dá)40%，平均房?jī)r(jià)和全房房?jī)r(jià)都在下降。您怎么看如今出現(xiàn)的高端五星級(jí)酒店投資潮？

　　莊偉光：高端酒店建設(shè)一定更要注重市場(chǎng)調(diào)研，抓準(zhǔn)細(xì)分市場(chǎng)和定位。旅游業(yè)需要大投入，回報(bào)期長(zhǎng)，尤其是酒店業(yè)難以短期攫取高額利潤(rùn)。

　　肖丹：如果原來(lái)就已經(jīng)正在經(jīng)營(yíng)酒店業(yè)的投資者一定會(huì)把握到市場(chǎng)的脈搏，不會(huì)再去建設(shè)五星級(jí)酒店了，新的投資方如果沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)研究透，一意孤行去建設(shè)新的五星級(jí)酒店，后果可以想象。

　　記者：業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，2015年，對(duì)高端酒店的投資會(huì)有所減緩，五星級(jí)酒店將繼續(xù)涌現(xiàn)資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓并轉(zhuǎn)行案例。“寒冬”中，店業(yè)洗牌在所難免，包括倒閉、轉(zhuǎn)讓、托管等。不少酒店摘星之后，應(yīng)該何去何從？

　　莊偉光：經(jīng)濟(jì)大環(huán)境已經(jīng)發(fā)生變化，酒店產(chǎn)業(yè)必然會(huì)有陣痛期。新常態(tài)之下，除了制造業(yè)之外，服務(wù)業(yè)也面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)問(wèn)題。旅游飯店更加應(yīng)該面向大眾消費(fèi)，同時(shí)滿足多樣化和個(gè)性化的新業(yè)態(tài)必將大量出現(xiàn)。

　　肖丹：優(yōu)勝劣汰很正常，經(jīng)營(yíng)不好的五星級(jí)酒店可以改變經(jīng)營(yíng)形式，也可以加入連鎖陣營(yíng)進(jìn)行全球營(yíng)銷(xiāo)，甚至給別的品牌酒店并購(gòu)重組，總之生存才是硬道理。