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    一個(gè)人，有再多的錢，不講究生活品質(zhì)，終究是不會享受生活的人。同理，一個(gè)人，做再多的努力，卻干自己不喜歡的事業(yè)，終究是不快樂的人。創(chuàng)業(yè)，需要激情，更需要興趣，因?yàn)槟鞘亲屇惚３謩?chuàng)業(yè)激情與耐力的催化劑。

    面江開餐館 為了創(chuàng)造一種“情調(diào)”

    坦白說，我是個(gè)挺講究生活情調(diào)的人。他們說，與同年齡段的人相比，我的生活觀念與態(tài)度，都帶有“浪漫”的成份。我喜歡把錢花在旅行上，會經(jīng)常去國外看看，體驗(yàn)一些新鮮事物。

    前幾年，我一直在做足浴行業(yè)，做了很多年�，F(xiàn)在，我又開始做餐飲行業(yè)了。呵呵，其實(shí)，這也不算是“跨界”經(jīng)營。算起來，足浴與餐飲，這兩個(gè)行當(dāng)也屬同一大類，都是休閑產(chǎn)業(yè)。

    雖然我個(gè)人不太講究吃的食物，但是，我特講究吃的氛圍。“醉臥錢江潮，醒嘗鮮佳肴”，這幾個(gè)字也許能概括我選擇在錢塘江邊開餐館的初衷，因?yàn)槲蚁矚g欣賞那一片江景。我開這家餐館，就是想創(chuàng)造一個(gè)大眾能消費(fèi)得起、有情調(diào)的，或者說是充滿浪漫氣息的吃飯地方。

    在杭州考察了很久之后，我選擇在錢江新城開了這家餐館。因?yàn)檫@里可以看到一線江景。我叫它乾福會，具體位置是之江路908號。如果說，當(dāng)今杭州餐飲已進(jìn)入了吃“景色”的時(shí)代，那么，乾福會具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。

    “八月十八潮，壯觀天下無�！边@是北宋大詩人蘇東坡詠贊錢塘秋潮的千古名句。千百年來，錢塘江以其奇特卓絕的江潮，不知傾倒了多少游人看客。在我看來，今后，觀看錢江潮的地點(diǎn)又多了一個(gè)，那就是乾福會。

    平時(shí)沒事時(shí)，我喜歡跑到自己餐館的大堂，任意選擇一個(gè)臨窗座位坐下，透過玻璃向外望去，可以看到錢塘江水。平日里，她猶如處子般平靜，若到了錢江潮來臨之際，相信又將是另一番景致了�！扒餄M湖天八月中，潮頭萬丈駕西風(fēng)。云驅(qū)蛟蜃雷霆斗，水澈鯤鵬渤澥空”。錢塘涌潮以雄偉的氣勢，多變的畫面，迷人的景象引來了千千萬萬的觀賞者。不同的比喻構(gòu)成一幅幅形象各異的畫面。古人筆下對涌潮之景還有許多描述，不勝枚舉。

    在乾福會的大堂里，一線江景盡收眼底。雖然這個(gè)項(xiàng)目資金投資量不小，但是，我認(rèn)為是值的。因?yàn)�，這里最好的“食物”就是江景，這才是最為難得的。在杭州，除了西湖，試問，哪個(gè)地方的景色，會是吸引眾人眼光的首選之處？我認(rèn)為是錢江潮水。

    餐館裝修 也是件講究藝術(shù)的活

    在乾福會進(jìn)門處，你有沒有注意到那兩扇門？那是我從農(nóng)村收來的古件。大門處放在水池里的那尊高大的石碑，也是我從農(nóng)戶家中收來的古件。我喜歡收集這些玩意兒。這間餐廳里的擺設(shè)也是我親手設(shè)計(jì)的。我的設(shè)計(jì)主題是：當(dāng)西方遇到東方，世界會怎樣？

    當(dāng)你打開一個(gè)描金的古董柜，看見滿櫥的紅酒杯和刀叉；或是在沙發(fā)椅背后面，發(fā)現(xiàn)一個(gè)裝筷子的大紅提籃食盒。那會是種怎么樣的感覺？我覺得，那是種絢爛歸于平淡的快樂，一種中國美學(xué)的自信。我喜歡將這些真正的古董，以現(xiàn)代的方式來安放它們，把一個(gè)偌大的餐廳分隔成了一個(gè)個(gè)風(fēng)韻獨(dú)特又充滿無限想像的空間。隨意放置的佛像、鳥籠、花瓶、燭臺、吊燈、古董鐘、墻畫等擺設(shè)，亦為此空間添加了幾抹歲月的滄桑。

    另一項(xiàng)我親自監(jiān)工的工程，就是餐廳的手繪墻。就餐者可以在餐廳任何一個(gè)角落欣賞到由國畫大師手繪的作品，這些手繪墻每平方米的造價(jià)是2000元。貴是貴了點(diǎn)，但是這些手繪墻塑造出來的就餐感覺，不是一般餐廳能比擬的。無論主題是喜鵲踏枝、鴛鴦戲蓮還是游魚嬉戲，你都能感受到細(xì)如毫發(fā)的筆觸間正在變慢的時(shí)間。而餐廳里的色調(diào)搭配，也是我自己精心設(shè)計(jì)的。金屬色搭配黑色、米色，簡約而明快。就連大堂頂上掛的燈具、座椅沙發(fā)，也是我精心挑選的。

    對于設(shè)計(jì)，我一直有偏愛。我認(rèn)為，大部分成功創(chuàng)業(yè)者，都是偏執(zhí)狂。他們都有一種共性，就是對于細(xì)節(jié)的執(zhí)著與堅(jiān)持。在做這家乾福會餐廳時(shí)，我希望借每一道菜肴或是每一件器具，讓每一位光顧這家餐廳的顧客的心情慢慢靜下來，好好欣賞那千年來被無數(shù)次凝望的江水，享受一份生活的情趣。

    有好創(chuàng)意 才有好生意

    好創(chuàng)意成就好生意，在商品同質(zhì)化日益嚴(yán)重的今日，要找到生意，便要靠創(chuàng)意。你一定要創(chuàng)造出新產(chǎn)品，要有比別人優(yōu)勝之處，你才能搶到市場，占有較大的市場份額。

    我是做休閑產(chǎn)業(yè)出身的，在準(zhǔn)備開餐廳之前，我也考慮過應(yīng)該搞一個(gè)怎么樣的經(jīng)營模式。特別是金融危機(jī)之后，傳統(tǒng)行業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代，競爭日趨白熱化。而我發(fā)現(xiàn)，隨著城市經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和市民生活水平的持續(xù)提高，越來越多的人開始關(guān)注健康，注重身體的保健。

    現(xiàn)代社會生活節(jié)奏快、壓力大，人們生活條件優(yōu)越了，但體質(zhì)卻不如以前。呼吸的是汽車尾氣，面對的是電腦輻射，就連飲食也很難保證足夠營養(yǎng)。很多新聞報(bào)道都指出，現(xiàn)在，許多老年病都年輕化了，如脂肪肝、高血壓、糖尿病、冠心病等。如今，越來越多的年輕人也開始關(guān)注自身的健康問題。養(yǎng)生，早已不再是老年人的專利，也是天天被年輕的美女帥哥掛在嘴邊的時(shí)尚名詞。

    我判斷，我國健康養(yǎng)生市場還處于初級階段，市場前景十分廣闊。據(jù)說，美國《財(cái)富》雜志在對中國消費(fèi)品市場調(diào)查后得出的結(jié)論是：中國健康產(chǎn)業(yè)在未來五年將擴(kuò)大10倍，中國保健養(yǎng)生市場每年蘊(yùn)含高達(dá)15000億元的市場份額。所以，我準(zhǔn)備把這家餐廳打造成杭城首家養(yǎng)生綜合體。

    因?yàn)槭丘B(yǎng)生主題的餐廳，菜式要講究營養(yǎng)搭配。所以，我規(guī)定，在這里用餐，要依據(jù)營養(yǎng)學(xué)原理，在正餐的菜式端到餐桌上之前，要先給客人上水果拼盤。如此，客人在吃飯前能先吃點(diǎn)水果，可以有效防止進(jìn)餐過多導(dǎo)致肥胖。主打菜式的烹飪方法，也要講究古法與天然，比如乾隆御膳野生鴨，鴨子是從農(nóng)戶手中收來、錢塘江邊放養(yǎng)的鴨子，配上頂級火腿、紹興花雕酒和蟲草隔水慢燉而成，吃起來湯汁醇厚。另一道古法酒釀?wù)赧堲~，也算是傳統(tǒng)江鮮中的佳品，口感細(xì)膩。

    提到價(jià)格，你不要過于擔(dān)心。雖然，對于小資與白領(lǐng)們來說，上面兩道菜的價(jià)格略高，但我也設(shè)計(jì)了不少價(jià)格在10元左右的家常菜，這樣才能吸引更多的消費(fèi)者。我希望，這家餐廳不僅能吸引商務(wù)宴請的客人，更能吸引講究就餐環(huán)境的小資們。舉個(gè)例子來說，一對情侶們到這邊吃飯，也能用100元解決問題。

    不僅菜品要以“漢方草本”的形式出現(xiàn)，我更希望能向來乾福會的顧客提供全面的養(yǎng)生服務(wù)。SPA館，就是養(yǎng)生服務(wù)的項(xiàng)目之一。我把它放在餐廳的一樓，根據(jù)客人的不同膚質(zhì)和體質(zhì)，提供美容、纖體、理療等護(hù)膚塑形服務(wù)。SPA能愉悅身心，為內(nèi)心囤積的壓力找到一個(gè)出口，令人身、心、靈達(dá)到和諧與平衡。

    在SPA館旁邊，我還設(shè)了一個(gè)足浴養(yǎng)生館，與SPA相比，足浴養(yǎng)生的好處，就更多了。人們常說一句話:“富人吃補(bǔ)藥，窮人泡泡腳”。足浴可以刺激足部的穴位、反射區(qū)和經(jīng)絡(luò)。很多人都做過足療，按摩師點(diǎn)壓我們的腳時(shí)，會感覺痛疼、酸脹，這種情況基本上可以說明我們相應(yīng)的反射區(qū)臟腑有問題。所以，當(dāng)我們做完足底按摩后，這些穴位也得到了相應(yīng)的按摩，就會讓人感到渾身輕松。

    也許，在別人眼里，我投入這么多精力與財(cái)力去打造這樣一個(gè)養(yǎng)生綜合體，是種危險(xiǎn)的嘗試。但是，對于我自己來說，卻是在實(shí)踐一個(gè)夢想。在我看來，人的一生，最重要的是健康，健康是“1”，財(cái)富、社會地位等等，這些都是跟在“1”后面的“0”。所以，做一份與“1”有關(guān)的產(chǎn)業(yè)，是我的興趣所在，我把興趣愛好變成了事業(yè)，把一個(gè)創(chuàng)意變成現(xiàn)實(shí)，這是個(gè)快樂的創(chuàng)業(yè)過程。